Фермент для сыра на 100 л. Супер Майя

Как готовить

Крестьянский (домашний) сыр в мультиварке 

1. Используйте цельное разливное молоко. Результат на другом молоке не гарантирован.

2. Подберите нужную дозировку фермента, соответствующую объему используемого молока.

1 мерная ложка - примерно на 10 -14 литров молока.
3. Приготовьте раствор, разведя до полного растворения нужное количество фермента в 10 мл кипяченой воды. Далее, приготовленный раствор можно дозировать шприцом (например, на 3 литра нужно взять треть раствора из одной мерной ложки).

Рассчитайте необходимое вам количество порошка или раствора по алгоритму (1 пакет на 100 л, 1 мерная ложка на 10 -14). Небольшое превышение дозировки не повлияет на результат.

4. Подогрейте молоко подогреваем до 35 градусов (например, на режиме «выпечка» или на другом подходящем режиме в мультиварке).
5. Введите фермент, перемешивая смесь 2-3 минуты.
6.Примерно через час масса станет желеобразной. Разрежьте ее на кубики.
7. Включите подогрев, 2-3 часа помешивайте смесь, пока масса не станет «резиновой» консистенции.
8. Когда масса станет похожа на сыр, слейте сыворотку и придайте сыру форму.
Продукт готов к употреблению, приятного аппетита!