Закваска бактериальная DR 21.25 (к) Биойогурт

Рекомендации:

Срезают уголок и содержимое упаковки Закваски бактериальной DR 21.25 вносят с соблюдением условий асептики в чистую сухую емкость с молоком любой жирности температурой 37-40°С. Молоко необходимо использовать или пастеризованное, или стерилизованное, или кипяченое.

Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Емкость необходимо накрыть крышкой.

Молочная смесь сквашивается при температуре 37-40°С до образования необходимого вкуса и консистенции продукта 5-7 ч.

После сквашивания продукт, перемешав, необходимо охладить в холодильнике не менее 2 ч.

Состав

Состав:  Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Lactobacillus casei, , Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii

Польза

Йогурт, содержащий всемирно известную Болгарскую палочку, но дополнительно обогащенный пробиотической культурой Bifidobacterium bifidum, очень полезный и традиционно вкусный продукт.

Бифидобактерии, входящие в состав закваски, выполняют ведущую роль в нормализации микрофлоры кишечника, поддержании устойчивости к патогенным факторам, улучшении процессов всасывания и расщепления жиров, белкового и минерального обмена, синтезе биологически активных веществ, в том числе, витаминов.